Dieser Pistazienkuchen ist ein zarter, aromatischer Kuchen mit feinem Pistazien-Geschmack. Er hat eine nussige Note und ist saftig. Die gehackten Pistazien sorgen für Crunch und ein dekoratives Finish. Ideal als kleiner Genuss zum Kaffee oder Tee.
Ingrédients
100 g weiche Butter
100 g Zucker
2 Eier (Grösse M)
100 g gemahlene Pistazien
50 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
50 ml Milch
50 g gehackte Pistazien für die Dekoration (optional)
Puderzucker zum Bestäuben (optional)
préparation
Backofen vorheizen: Heize deinen Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vor. Bei Umluft 160°C einstellen.
Backform vorbereiten: Fette eine kleine Kuchenform (ca. 18-20 cm Durchmesser) leicht ein oder lege sie mit Backpapier aus.
Butter und Zucker schaumig rühren: Gib die weiche Butter und den Zucker in eine Rührschüssel. Schlage sie mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine, bis die Mischung hell und cremig ist.
Eier hinzufügen: Schlage die Eier leicht auf und rühre sie einzeln unter die Butter-Zucker-Mischung, bis alles gut vermengt ist.
Pistazien und trockene Zutaten vermengen: Vermische die gemahlenen Pistazien, das Mehl, das Backpulver und das Salz in einer separaten Schüssel.
Trockene Zutaten und Milch unterrühren: Mische die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Masse, bis ein glatter Teig entsteht.
Teig in die Form geben: Giesse den Teig in die vorbereitete Form und streiche die Oberfläche glatt.
Backen: Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten. Überprüfe die Garheit, indem du ein Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens steckst. Wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
Abkühlen lassen: Lass den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt und vollständig auskühlen lässt.
Dekorieren (optional): Bestreue den abgekühlten Kuchen nach Belieben mit gehackten Pistazien und/oder Puderzucker.