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Pistazienkuchen

15 -20 Minuten

Mittel

Dieser Pistazienkuchen ist ein zarter, aromatischer Kuchen mit feinem Pistazien-Geschmack. Er hat eine nussige Note und ist saftig. Die gehackten Pistazien sorgen für Crunch und ein dekoratives Finish. Ideal als kleiner Genuss zum Kaffee oder Tee.

Zutaten

  • 100 g weiche Butter

  • 100 g Zucker

  • 2 Eier (Grösse M)

  • 100 g gemahlene Pistazien

  • 50 g Mehl

  • 1 TL Backpulver

  • 1 Prise Salz

  • 50 ml Milch

  • 50 g gehackte Pistazien für die Dekoration (optional)

  • Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Zubereitung

  1. Backofen vorheizen: Heize deinen Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vor. Bei Umluft 160°C einstellen.


  2. Backform vorbereiten: Fette eine kleine Kuchenform (ca. 18-20 cm Durchmesser) leicht ein oder lege sie mit Backpapier aus.


  3. Butter und Zucker schaumig rühren: Gib die weiche Butter und den Zucker in eine Rührschüssel. Schlage sie mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine, bis die Mischung hell und cremig ist.


  4. Eier hinzufügen: Schlage die Eier leicht auf und rühre sie einzeln unter die Butter-Zucker-Mischung, bis alles gut vermengt ist.


  5. Pistazien und trockene Zutaten vermengen: Vermische die gemahlenen Pistazien, das Mehl, das Backpulver und das Salz in einer separaten Schüssel.


  6. Trockene Zutaten und Milch unterrühren: Mische die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Masse, bis ein glatter Teig entsteht.


  7. Teig in die Form geben: Giesse den Teig in die vorbereitete Form und streiche die Oberfläche glatt.


  8. Backen: Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten. Überprüfe die Garheit, indem du ein Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens steckst. Wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.


  9. Abkühlen lassen: Lass den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt und vollständig auskühlen lässt.


  10. Dekorieren (optional): Bestreue den abgekühlten Kuchen nach Belieben mit gehackten Pistazien und/oder Puderzucker.

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