Kaffeemaschinen
Espressomaschinen
10 Schritte zum perfekten Espresso
1. Espressomaschine 5 min. aufheizen lassen 2. System und Tassen durch einen Leerbezug vorwärmen 3. Siebeinsatz und Siebträger mit Tuch säubern und trocknen 4. Pulver fein gemahlen von der Kaffeemühle beziehen (z.B. TURMIX TX 90 bei Stufe 5 –10) 5. Siebträger gut füllen (leicht gehäuft) 6. Kaffeepulver gleichmässig in alle Richtungen mit dem Finger verteilen 7. Tampern: senkrecht von oben und gleichmässig fest andrücken 8. Rand des Siebträgers abstreichen 9. Siebträger fest in die Maschine einspannen ➝ Das perfekte Crema entsteht, wenn der Pumpendruck am Manometer im mittleren Bereich stehen bleibt. Optimierungsmöglichkeiten a. Veränderung des Mahlgrades: feinere Mahlung verwenden für noch mehr Aroma, z.B. für Ristretto b. Das Kaffepulver sollte in angedrücktem Zustand bis zum Rand vom Siebeinsatz plan gefüllt sein. c. Kaffeepulver mehr andrücken. Siebträger auf eine geeignete Unterlage (Tampermatte) mit ca. 15 kg andrücken und einer Vierteldrehung beenden.
1. Espressomaschine 5 min. aufheizen lassen 2. System und Tassen durch einen Leerbezug vorwärmen 3. Siebeinsatz und Siebträger mit Tuch säubern und trocknen 4. Pulver fein gemahlen von der Kaffeemühle beziehen (z.B. TURMIX TX 90 bei Stufe 5 –10) 5. Siebträger gut füllen (leicht gehäuft) 6. Kaffeepulver gleichmässig in alle Richtungen mit dem Finger verteilen 7. Tampern: senkrecht von oben und gleichmässig fest andrücken 8. Rand des Siebträgers abstreichen 9. Siebträger fest in die Maschine einspannen ➝ Das perfekte Crema entsteht, wenn der Pumpendruck am Manometer im mittleren Bereich stehen bleibt. Optimierungsmöglichkeiten a. Veränderung des Mahlgrades: feinere Mahlung verwenden für noch mehr Aroma, z.B. für Ristretto b. Das Kaffepulver sollte in angedrücktem Zustand bis zum Rand vom Siebeinsatz plan gefüllt sein. c. Kaffeepulver mehr andrücken. Siebträger auf eine geeignete Unterlage (Tampermatte) mit ca. 15 kg andrücken und einer Vierteldrehung beenden.
Sind alle gängigen Einzelportionen geeignet?
Die Maschinen wurden für die beiden gängigen Formate ESE (44mm) und Soft-Pad's mit Durchmesser 55mm entwickelt. Natürlich kann auch jedes Kaffeepulver verwendet werden.
Die Maschinen wurden für die beiden gängigen Formate ESE (44mm) und Soft-Pad's mit Durchmesser 55mm entwickelt. Natürlich kann auch jedes Kaffeepulver verwendet werden.
Der Kaffee hat wenig / kein Schäumchen
Der Kaffee oder die Einzelportionen sind nicht mehr frisch. Versuchen Sie eine feinere Mahlung zu verwenden. Benutzen Sie mehr Kaffeepulver.
Der Kaffee oder die Einzelportionen sind nicht mehr frisch. Versuchen Sie eine feinere Mahlung zu verwenden. Benutzen Sie mehr Kaffeepulver.
Die Tassen sind nicht gleich gefüllt
Der Kaffee war nicht gleichmässig im Sieb verteilt: benützen Sie den Pressstempel. Kaffee nicht zu fest andrücken! Der Siebträger ist möglicherweise verschmutzt.
Der Kaffee war nicht gleichmässig im Sieb verteilt: benützen Sie den Pressstempel. Kaffee nicht zu fest andrücken! Der Siebträger ist möglicherweise verschmutzt.
Der Kaffee fliesst nur langsam aus dem Siebhalter
Es wurde zuviel Kaffeepulver in das Kaffeesieb gefüllt, oder verwenden Sie eine gröbere Mischung. Entkalken Sie die Maschine und reinigen Sie den Siebhalter und den Wasserausgang des Brühkopfes.
Es wurde zuviel Kaffeepulver in das Kaffeesieb gefüllt, oder verwenden Sie eine gröbere Mischung. Entkalken Sie die Maschine und reinigen Sie den Siebhalter und den Wasserausgang des Brühkopfes.
Die Kaffeetemperatur ist zu wenig hoch, was kann man dagegen tun?
- Erste Tasse ohne Kaffee beziehen (nur Wasser). Das System/Siebträger wird so auf Betriebstemperatur gebracht - Tasse auf beheizter Tassenablage vorwärmen - höhere Temperaturstufe an der Steuerung einstellen - Maschine entkalken
- Erste Tasse ohne Kaffee beziehen (nur Wasser). Das System/Siebträger wird so auf Betriebstemperatur gebracht - Tasse auf beheizter Tassenablage vorwärmen - höhere Temperaturstufe an der Steuerung einstellen - Maschine entkalken
Der Siebträger rinnt
- Der Siebträger ist nicht fest zugedreht - Der Dichtungsring im Brühkopf ist mit Kaffeerückständen vermutzt - Der Dichtungsring ist stark abgenutzt und sollte ausgetauscht werden -> Der Dichtungsring kann als Ersatzteil bei unserem Kundendienst bestellt werden -> Dichtungsring mit einem Schraubenzieher entfernen -> Neuer Dichtungsring einlegen, leicht andrücken und Siebträger einsetzen und festziehen
- Der Siebträger ist nicht fest zugedreht - Der Dichtungsring im Brühkopf ist mit Kaffeerückständen vermutzt - Der Dichtungsring ist stark abgenutzt und sollte ausgetauscht werden -> Der Dichtungsring kann als Ersatzteil bei unserem Kundendienst bestellt werden -> Dichtungsring mit einem Schraubenzieher entfernen -> Neuer Dichtungsring einlegen, leicht andrücken und Siebträger einsetzen und festziehen
Der Siebträger kann nicht mehr richtig festgezogen werden oder es fliesst nur sehr wenig Kaffee aus dem Siebträger
Der Brühkopfträger kann sich mit der Zeit mit Kaffeesatz verstopfen. Diese Partie sollte daher regelmässig gründlich gereinigt werden. Wenn kein, oder nur noch sehr wenig Kaffee aus dem Brühkopf läuft, muss zusätzlich die Düse im Brühkopfträger abgeschraubt und gereinigt werden. Vorgehen: 1. Siebträger lösen und entfernen. 2. Düse mit einem Schraubenzieher herausdrehen 3. Düse und Spiralfeder entfernen und mit einem Putztuch und Wasser reinigen 4. Hohlraum mit einem Putztuch und Wasser reinigen 5. Düse und Spiralfeder wieder einsetzen und festschrauben Tipps: den Brühkopfträger aussen regelmässig oder am besten nach jedem Gebrauch reinigen. Den gemahlenen Kaffee im Siebträger mit dem Stopfer vor dem Gebrauch festdrücken.
Der Brühkopfträger kann sich mit der Zeit mit Kaffeesatz verstopfen. Diese Partie sollte daher regelmässig gründlich gereinigt werden. Wenn kein, oder nur noch sehr wenig Kaffee aus dem Brühkopf läuft, muss zusätzlich die Düse im Brühkopfträger abgeschraubt und gereinigt werden. Vorgehen: 1. Siebträger lösen und entfernen. 2. Düse mit einem Schraubenzieher herausdrehen 3. Düse und Spiralfeder entfernen und mit einem Putztuch und Wasser reinigen 4. Hohlraum mit einem Putztuch und Wasser reinigen 5. Düse und Spiralfeder wieder einsetzen und festschrauben Tipps: den Brühkopfträger aussen regelmässig oder am besten nach jedem Gebrauch reinigen. Den gemahlenen Kaffee im Siebträger mit dem Stopfer vor dem Gebrauch festdrücken.
Es läuft Wasser aus der Maschine
- Ist der Wassertank richtig aufgesetzt? Die Lasche eingehängt? - Ist der Restwasserbehälter vollständig eingeschoben und entleert?
- Ist der Wassertank richtig aufgesetzt? Die Lasche eingehängt? - Ist der Restwasserbehälter vollständig eingeschoben und entleert?
Was ist beim Entkalken der Kaffeemaschine zu beachten?
Verwenden Sie am besten TURMIX Calco Clean (Art. A11458), der speziell für Kaffeemaschinen entwickelt worden ist, oder ein handelsübliches Entkalkungsmittel für Kaffeemaschinen. Beachten Sie unbedingt das Mischverhältnis. Wenn die Entkalkungsanzeige aufleuchtet, bitte folgendermassen vorgehen: 1. Gerät einschalten 2. Füllen Sie den Wassertank mit 600 ml kaltem Wasser und 100 ml Calco Clean 3. Stellen Sie ein genügend grosses Gefäss unter den Kaffeeauslauf. 4. Betätigen Sie durch Drücken der beiden Tasten Kaffeemenge und Dampf gleichzeitig, ( bei TX 520 Ein/Aus und "M") und lassen Sie die Lösung durchlaufen. Bei starker Verkalkung, den Vorgang allenfalls wiederholen. 5. Spülen Sie den Wassertank mit klarem Wasser gründlich und füllen ihn mit frischem Wasser. Stellen Sie die Gefässe wieder unter den Kaffeeauslauf und die Heisswasserdüse und lassen Sie das Wassers durchlaufen, um das System zu spülen. 6. Füllen Sie den Wassertank erneut mit frischem, kaltem Wasser. 7. Ihr Gerät ist wieder betriebsbereit.
Verwenden Sie am besten TURMIX Calco Clean (Art. A11458), der speziell für Kaffeemaschinen entwickelt worden ist, oder ein handelsübliches Entkalkungsmittel für Kaffeemaschinen. Beachten Sie unbedingt das Mischverhältnis. Wenn die Entkalkungsanzeige aufleuchtet, bitte folgendermassen vorgehen: 1. Gerät einschalten 2. Füllen Sie den Wassertank mit 600 ml kaltem Wasser und 100 ml Calco Clean 3. Stellen Sie ein genügend grosses Gefäss unter den Kaffeeauslauf. 4. Betätigen Sie durch Drücken der beiden Tasten Kaffeemenge und Dampf gleichzeitig, ( bei TX 520 Ein/Aus und "M") und lassen Sie die Lösung durchlaufen. Bei starker Verkalkung, den Vorgang allenfalls wiederholen. 5. Spülen Sie den Wassertank mit klarem Wasser gründlich und füllen ihn mit frischem Wasser. Stellen Sie die Gefässe wieder unter den Kaffeeauslauf und die Heisswasserdüse und lassen Sie das Wassers durchlaufen, um das System zu spülen. 6. Füllen Sie den Wassertank erneut mit frischem, kaltem Wasser. 7. Ihr Gerät ist wieder betriebsbereit.
Darf man Wasser aus der Entkalkungsanlagen, die mit Salz arbeiten, verwenden?
Sogenannte Ionentauscher entziehen dem Wasser Mineralien (Calcium und Magnesium) und ersetzen diese durch ein Salz (Natrium). Dieses Salz kann die Metallteile, Schläuche und Dichtungen der Kaffeemaschinen angreifen und unter Umständen eine Reparatur nötig machen. Um dieses Risiko auszuschliessen, raten wir, kein Wasser aus solchen Entkalkungsanlagen zu verwenden.
Sogenannte Ionentauscher entziehen dem Wasser Mineralien (Calcium und Magnesium) und ersetzen diese durch ein Salz (Natrium). Dieses Salz kann die Metallteile, Schläuche und Dichtungen der Kaffeemaschinen angreifen und unter Umständen eine Reparatur nötig machen. Um dieses Risiko auszuschliessen, raten wir, kein Wasser aus solchen Entkalkungsanlagen zu verwenden.